viernes, 10 de julio de 2015

miércoles, 11 de marzo de 2015

Los hidratos de carbono




Para comprender este nutriente catalogado como uno de los macros en compañía de proteínas y lípidos; conocido también como azucares, almidones, fibras, glúcidos o sacáridos debemos empezar por apreciar su estructura molecular básica compuesta por átomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno unidos por enlaces covalentes con capacidad de almacenar buena cantidad de energía expresada como Calorías o Julios con una equivalencia estandarizada de aporte de 4 calorías por gramo. Esta biomolécula esta compuesta mayormente por Carbono e Hidrogeno en grupos funcionales como Carbonilo e Hidroxilo enlazados a moléculas de agua. De lo anterior viene su denominación hidratos de carbono la cual se considera errada ya que no son átomos de carbono hidratados con moléculas de agua sino con grupos funcionales como los expresados anteriormente (Hidroxilo y Carbonilo).
Gracias a su estructura primaria esencial para el almacenamiento y consumo de energía son nutrientes esenciales para el funcionamiento de los organismos vivos.
Los sacáridos tienen una amplia funcionalidad como biomoléculas ya que pueden sufrir reacciones químicas básicas como oxidación y reducción y otras como esterificación y aminación que le otorgan propiedades especificas a la estructura que pueden ser traducidas en funcionalidad dentro de un alimento como estabilidad en temperaturas y acidez variables, solubilidad y propiedades gelificantes propias de los almidones.

Alimentos que contienen almidón
Los alimentos que contienen carbohidratos alteran los niveles de azúcar más que cualquier otro tipo de alimento. Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las bebidas gaseosas y otros dulces.
Carbohidratos simplesPor medio de su estructura los carbohidratos de clasifican en simples o complejos. Esto implica la rapidez con que se digieren y se absorben como azúcar (glucosa) en el cuerpo. Son simples aquellos que en su estructura contienen una o máximo dos azucares denominados mono y disacáridos. Los que poseen mas de tres azucares reciben el nombre de polisacáridos (almidones) y son los de estructura mas compleja.
Carbohidratos complejos
La principal función de todos los carbohidratos es aportar energía de uso inmediato (glucosa) o almacenarla para su posterior consumo como almidón (glucógeno) además en la célula vegetal cumple una función estructural en sus paredes.
Algunos ejemplos de azúcares simples (monosacárdos) en alimentos:
  • Fructosa
  • Galactosa
  • Glucosa
Algunos ejemplos de disacáridos o azucares dobles en alimentos:
  • Lactosa: Galactosa + Glucosa
  • Sacarosa (azúcar común): Fructosa + Glucosa
Algunos ejemplos de polisacáridos o almidones en alimentos:
  • Harina de trigo
  • Arroz, Maíz y otros cereales
  • Tubérculos como papa y yuca.
  • Granos como el frijol.
Exceso y déficit en su ingesta.
Sobrepasar el consumo de carbohidratos puede ocasionar un incremento en las calorías totales, que el cuerpo dispone como lípidos o grasas para su almacenamiento, generando obesidad.
Una dieta pobre en hidratos de carbono puede traducirse en falta de calorías y conllevar  a una desnutrición o desequilibrio en la dieta para compensar las calorías carentes.
Los carbohidratos representan entre en 40% 7 el 60% de las calorías totales diarias requeridas, establecidas para Colombia en una dieta de 2.000 calorías en adultos y niños mayores de los cinco años.

Rererencias:
Dietary Guidelines for Americans 2010. 7th ed. Rockville, MD: United States Department of Health and Human Services and United States Department of Agriculture; 2010
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002469.htm Mediline Plus, Biblioteca nacional de medicina EE.UU
http://averaorg.adam.com/content.aspx?productId=118&pid=5&gid=002469 A.D.A.M Healthcare, Enciclopedia de nutrición.











viernes, 27 de febrero de 2015

TIPOS DE BUJIAS :
Bujia AcDelco profesional de platino: Diseñada para cubrir las demandas de los conductores
Bujia AcDelco profesional de iridio: mejora el desempeño del auntomovil
Bujia AcDelcode rapidfire de platino: rapida respuesta en la aceleracion 
bujia convencional AcDelco: Satisface ampliamente los diversos requerimientos de temperatura 
DESCRIPCION DE LA BUJIA
es un poco antigua su su marca es motocraft BTF42
DESGASTES DE LA BUJIA
Las bujías que aparecen con un color entre grisáceo y blanco normalmente son bujías con la especificación rango térmico los sistemas de combustión e ignición están funcionando correctamente y las condiciones generales del motor son buenas.
La presencia de una capa negra y aceitosa en la bujía podría indicar un control inadecuado del sistema de aceite. Normalmente, este tipo de problema indica un avanzado estado de desgaste, del motor, causa de un desajuste total en el cilindro de combustión
La bujía muestra señales de recalentamiento o veteamiento, y/o los electrodos interior y exterior están derretidos.  
La presencia de depósitos blandos, secos y de color negro indican el uso de una mezcla de combustible con demasiado aire, ignición débil y bujías de incorrecta especificación de calor (demasiado frías). Estos problemas dan como resultado falsas explosiones del motor. 
 El desgaste o deterioro del electrodo interior y/o del electrodo exterior es una indicación de desgaste excesivo que puede provocar problemas de arranque, empeorar la economía de consumo y provocar combustiones falsas durante la eceleración. Este problema también puede causar daños en otros componentes secundarios del sistema de ignición como pueden ser las bujías, los cables eléctricos, las bobinas o el distribuidor.
La presencia de depósitos brillantes amarillentos en la parte aislante de la bujía puede ser indicación de que las temperaturas han aumentado repentinamente a causa de una sobrecarga. El exceso de temperatura puede causar el abrillantamiento del aislante de la bujía, ya que el combustible y los depósitos de la cámara de combustión se derriten a causa de temperatura excesiva, en lugar de quemarse normalmente.
 

jueves, 19 de febrero de 2015

El mito de Pandora


Según el mito hesiódico, Pandora es la primera mujer, como Eva en la religión judeocristiana. Hefesto (dios del fuego) la modeló a imagen y semejanza de las inmortales, y obtuvo la ayuda de Palas Atenea (diosa de la sabiduría). Zeus ordena su creación para castigar a la raza humana, por que Prometeo se había robado el fuego divino para dárselo a los hombres.
Cada dios le otorgó a Pandora una cualidad como la belleza, la gracia, la persuación, y la habildad manual, entre otras; pero Hermes (mensajero de los dioses, e intérprete de la voluntad divina) puso en su corazón la mentira y la falacia.
Según Los Trabajos y Los Días de Hesíodo, había una jarra que contenía todos los males. Pandora apenas la vio, la abrió y dejó que los males inundaran la tierra. Para cuando logró cerrar la jarra, lo único que quedaba adentro era la esperanza, por lo que los humanos no la recibieron. De este mito proviene la expresión ‘abrir la caja de Pandora’. En esta tradición, Pandora representa la perdición de la humanidad al igual que Eva.
De acuerdo con otra tradición, la jarra contenía más bien todos los bienes y Zeus se la entrega a Pandora, para que se la regale a Epimeteo el día de su boda, pero ella la abrió imprudentemente, y todos los bienes se escaparon y volvieron al Olimpo (lugar donde viven los dioses), dejando a los hombres afligidos por todos los males, con el único consuelo de la esperanza.
Epimeteo era hermano de Prometeo, Atlante y Menecio, hijo de Japeto y Clímene. Es un titan (primera generación de dioses, descendientes de Gea y Urano). Cuando Prometeo engañó a Zeus y le robó por fin el fuego sagrado, estaba seguro que debía esperar un castigo. Por esto, le prohíbe a su hermano que reciba regalos de Zeus, pero Epimeteo al ver la belleza de Pandora no pudo contenerse. Epimeteo, entonces es el culpable de las desgracias de la raza humana.

https://www.youtube.com/watch?v=CY8zrrUERLQ